Myśląc o bergamocie, ludzie zwykle myślą o drzewie cytrusowym rosnącym we Włoszech. Uważa się, że bergamotka pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, skąd pochodzą wszystkie drzewa cytrusowe. Bergamotka, którą znamy dzisiaj, to hybryda cytryny i pomarańczy, wyhodowana przez włoskich ogrodników. Uważa się, że stało się to około 1000 roku naszej ery.
Bergamotka była używana w przeszłości w herbatach, lekach, a nawet w produktach higieny osobistej i była ceniona w różnych społeczeństwach na przestrzeni dziejów. We współczesnym społeczeństwie bergamotka jest najlepiej znana jako jeden z kluczowych składników herbat Earl Grey i Lady Grey. W Turcji i Grecji bergamotka była od wieków używana jako przyprawa w kuchni.
Owoce bergamotki nie są spożywane na świeżo, ponieważ mają mdły, nieprzyjemny smak. Ich mięso jest bardzo gorzkie i kwaśne. Jednocześnie skórkę lub olej z owoców z powodzeniem stosuje się w cukiernictwie, dodając do ciasta, marmolady, marcepanów i owoców kandyzowanych. Jako herbata bergamotka ma cierpki smak z chłodzącym posmakiem.
