BONCHE - Salami (60g)

Salami to tradycyjna włoska potrawa. To tam chłopi, chcąc przedłużyć trwałość mięsa w ciepłym i wilgotnym klimacie, wpadli na pomysł peklowania mięsa mielonego z dodatkiem dużej ilości soli i przypraw. Tajemny przepis na ten przysmak przywieźli włoscy koloniści do Ameryki, skąd zyskał on ogromną popularność. Sami Włosi twierdzą, że słowo „salame” pochodzi od włoskiego „sale” – sól, co wskazuje na sposób produkcji tego produktu. Podczas suszenia osłonka kiełbasy pokrywa się cienką warstwą białej pleśni penicyliny, co nadaje jej wyrafinowania i niepowtarzalności, a także chroni przed psuciem się. Teraz salami to przysmak, który można jeść na niezliczone sposoby. Dodaje się go do pizzy, zup, różnych sałatek, focacci, podaje się z serami i owocami.

W tradycyjnej recepturze salami tylko mięso, sól i czarny pieprz. Zwyczajowo najpierw kroi się tę pikantną ucztę w cienkie plasterki i pozostawia na kilka minut w temperaturze pokojowej, jest to niezbędny warunek pełnego ujawnienia całego spektrum smaku.